قهوة سادة

و هي قهوة شقراء خشنة تحضر بغليها على النار لمدة اطول من القهوة التقليدية, كما يضاف لها الهيل بكمية كبيرة ثم تحفظ في ثيرموسات تبقيها ساخنة.
و القهوة السادة (المرّة) هي احد المعالم العربية الاصيلة في عموم الحجاز و بلاد الشام و اللتي توارثتها الأجيال حتى اصبحت جزءا من ثقافة المجتمع و ظلّت تعبيرا مهما عن سمات الضيافة و الكرم العربي الأصيل