نبتة القهوة

يتم إنتاج ثمار القهوة من شجرة البن وهي نبتة ذات أوراق لامعة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها بين أربعة أمتار وستة أمتار ويحرص المزارعون على ألا تزيد عن ثلاثة أمتار وذلك بتقليمها بشكل دائم.

لهذه النبتة أزهار بيضاء ذاتية التلقيح, وتبدأ في النمو أثناء إزهار النبتة وتكون عبارة عن حبات تشبه حبات الكرز تبدأ باللون الأخضر ثم تتحول إلى الأصفر ومن ثم إلى الأحمر وعندها تكون قد نضجت وحان قطافها حيث يتم تقشيرها وتجفيفها من ثم تحميصها بدرجات متفاوتة اعتمادا على النكهة المطلوبة. وتحتاج شجرة البن إلى ما يتراوح بين ستة إلى ثمانية أعوام قبل أن تنتج محصولا كاملا. وتنمو الأنواع الرائجة من أشجار البن نموا جيدا في المرتفعات ذات المناخ الاستوائي حيث تشتهر أمريكا اللاتينية بزراعتها وكذلك جنوب شرق آسيا وإفريقيا.